Vernissage …

Mal im Ernst. In welchen Blog schiebt man einen Beitrag über Kunstfotografie, wenn man gleichzeitig das Catering gemacht hat? Ja genau, mir ist dazu auch nix eingefallen, deshalb hat ganz klassisch ein Münzwurf entschieden 😉 Wenigsten habe ich mir so das Rezepte schreiben gespart, aber natürlich werde ich ein bisschen was über mein Essen sagen, auch wenn ich dieses Mal nicht einen einzigen Bissen davon abbekommen habe und das kam so.

Vor zwei Monaten hat mein Best Buddy Holger eine Fotoausstellung für uns organisiert und wir dürfen jetzt bis zum 28.05.2017 ausgesuchte Bilder einiger Mitglieder der „Marburger Fotowalker“ im Rotkehlchen ausstellen, ein Lokal, nebst einer Bühne, wo national bekannte Künstler auftreten, die dann auch unsere Fotografien sehen werden. Weil Holger sicher gehen wollte, dass bei der Eröffnung der Magen und das Auge nicht zu kurz kommen, durfte ich das Catering machen. Klar sollte es etwas Besonderes sein, aber nicht zu aufwendig. Das Konzept ist nicht meins, denn entweder schmierst du ein paar Schmalzstullen und bist fertig, oder du zeigst mal was so geht in der feineren Küche. Natürlich wollte ich alles maximal frisch haben, möglichst in Bio-Qualität und superlecker, wenn es serviert wird. Es hat sich wieder gezeigt, dass ein EinMannCatering ein echter Knochenjob ist, weshalb ich bei der Veranstaltung selber kaum etwas essen konnte, auch wenn andere Mitglieder ebenfalls köstliche Sachen mitgebracht haben. Von den kleinen Kuchen, Muffins und Brownies habe ich mir dann ein paar Proben mitgenommen und die waren alle wirklich gut!

Da ich kürzlich gute Erfahrungen mit essbaren Brottöpfchen (heuer aus Ciabattateig) gemacht hatte (zum Rezept), beschloss ich Varianten davon zu machen, allerdings ohne Fleisch, Schinken usw. da ich nicht wußte ob Vegeatarier, Veganer oder andere Speisegruppen anwesend sein würden. Ich beschloß frisch geräucherten Fisch zu nehmen, den Spargel kurz anzugrillen und zu marinieren, Rote Bete a la Julienne zu schneiden, teilweise mit Eiern zu garnieren und mit Erdbeer-Vinaigrette zu verfeinern. Die anderen Töpfchen waren mit einem angeschmorrten Gemüse aus Zucchini und Paprika gefüllt (alles noch knackig und mit Farbe), dazu dann wieder frischer Räucherfisch von einer lieben Fotokollegin, die das für ihr Geschäft selber herstellen. Dazu frischer selbstgezüchteter Basilikum, Mozzarellakugeln und wieder Erdbeervinaigrette. Als kleinen französischen Absacker gab es selbstgebackene Minibrote mit Anis, Kreuzkümmel, Fenchelsamen und einer Prise Koriander. Ein frischer Brie, Oliven und Mandarinenfilets rundeten das Geschmackserlebnis ab.

Was soll ich sagen. Es ging alles weg wie warme Semmeln und ich musste nix wieder mit nach Hause nehmen. Einige haben mich so lange gesucht, bis sie wußten wer das gemacht hatte, nur um sich für das tolle Essen zu bedanken. Da waren meine Bilder schon total vergessen, so habe ich mich gefreut. Besonders das eine Bild hat gleich wieder zur Aufforderung geführt, doch für zukünftige (aber nicht allzu entfernte Zukunft 😉 ) Gelegenheiten vorbei zu kommen, um mich als Koch zu mieten. Hab‘ ich zwar noch nicht gemacht, aber warum eigentlich nicht 🙂 Das war alles erst gestern und danach war aufräumen angesagt, was ich eigentlich gerne machen, aber es ist ein Unterschied für 6 bis 8 Personen zu kochen oder für 30 😀 Habt alle einen schönen Samstag, denn ich bin heute ebenfalls mal eingeladen (und muss nix mitbringen), weshalb ich jetzt gleich für den Rest des Wochenendes virtuell die Füße hoch lege – viel Spaß 🙂